產(chǎn)品名稱：葉黃素

葉黃素(Lutein)，別名植物黃體素，是一種類胡蘿卜素，化學(xué)式為C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中廣泛存在，其化學(xué)式中含有兩個(gè)酮環(huán)，是存在于人眼黃斑區(qū)的主要色素

性質(zhì)

味道

葉黃素有微弱的像干草的味道 。

穩(wěn)定性

葉黃素的穩(wěn)定性差，主要易受氧、光、熱、金屬離子、pH等因素的影響，如熱處理過(guò)程可引起葉黃素異構(gòu)化反應(yīng)產(chǎn)生9-順式和13-順式葉黃素。因而在保存時(shí)，要將葉黃素結(jié)晶純品或含葉黃素的材料密閉真空或充入惰性氣體包裝，避免光照并且低溫保存 。

安全性

葉黃素安全性高，加上它特殊的生理，符合食品添加劑“天然”“營(yíng)養(yǎng)”“多功能”的發(fā)展方向，可與維生素、賴氨酸等常用食品添加劑一樣直接添加到食品中。葉黃素是重要的天然色素類和天然保健品，是綠色的健康食品原料。

視力

葉黃素是脂溶性維生素的一種，其吸收光譜含有近藍(lán)紫光，能夠幫助眼睛的抵御紫外線。對(duì)于眼睛來(lái)說(shuō)，葉黃素是一種重要的發(fā)揮作用的抗氧化劑。向人體補(bǔ)充大量葉黃素，有助于維護(hù)視力持久度，反應(yīng)時(shí)間，減少視覺(jué)傷害。對(duì)于近視者來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充葉黃素可以延緩其近視度數(shù)的增加。

著色作用

葉黃素被廣泛用于調(diào)味品、煙草、糕點(diǎn)、糖果和多種飼料加工中。在中國(guó)，葉黃素己被作為著色劑廣泛應(yīng)用。