主要用途 | 酸味劑 |
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執行標準 | GB |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg/件 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
【產品簡介】
中文名稱:L-蘋果酸
CAS號:有
產品別名:(S)-羥基丁二酸; L-羥基琥珀酸
型號:食品級
執行標準:國標
含量:99%
有效成分:蘋果酸
規格:1*25kg
【產品性質】
L-蘋果酸為白色結晶或結晶性粉末;無臭,無味。
【產品用途】
L—蘋果酸可用于制作咸味食品,減少食鹽用量。比如蘋果酸鈉咸度適中,常可用來制作帶鹽咸味的食物。蘋果酸可形成許多衍生物,日本近幾年已成功地將蘋果酸鹽應用于減糖、減鹽食品中,應用蘋果酸某些鹽類代替食鹽浸漬咸菜時,其咸味食鹽1/5-1/7情況下,而浸漬效果卻是食鹽的兩倍,在豆漿中添加蘋果酸鈣鹽,可有效地改善其口感和風味。
L—蘋果酸有較好的能力,食品中脂類的氧化會導致酸敗、蛋白質破壞和色素氧化,使食品的感官性質下降、營養價值降低、貨架期縮短。添加食品可延緩氧化、延長貨架期、保持食品的色香味和營養價值。
【包裝與貯存】
1.包裝:多層復合包裝紙袋25公斤/袋。
2.貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射,不能暴露在過冷和潮濕的環境中。