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鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
 
 

雙乙酸鈉

產(chǎn)品介紹:

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:化學(xué)名:雙醋酸鈉,二醋酸一鈉(簡(jiǎn)稱:SDA ) 分子式:C4H7NaO4.XH2O分子量:142.09(無(wú)水)CAS:126-96-5結(jié)構(gòu)式:CH3-CO-ONa.CH3-CO-OH.XH2O特性:白色結(jié)晶,帶醋酸氣味。易吸濕,極易溶于水,加熱至150oC以...


  • 價(jià)格: 15.00
  • 物品單位: 公斤
  • 產(chǎn)地: 中國(guó) 河南鄭州

產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明

型號(hào) 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

 學(xué)名:雙醋酸鈉,二醋酸一鈉(簡(jiǎn) 稱:SDA )  

分子式:C4H7NaO4.XH2O 

分子量:142.09 (無(wú)水)

C A S  :126-96-5

結(jié)構(gòu)式:CH3-CO-ONa.CH3-CO-OH.XH2O
  性:白色結(jié)晶,帶醋酸氣味。易吸濕,極易溶于水,加熱至 150oC以上分解。功 效:防霉、防腐、調(diào)味、保鮮。

 

產(chǎn)品用途

       主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、肉制品的保存劑,也是復(fù)合型防霉劑的主要配料。主要用于各類食品的防霉防腐,而且在醫(yī)藥、煙草、造紙、水果保鮮、飼料等行業(yè)中也有很大應(yīng)用。

用 量:一般公認(rèn)安全和限定量:在烘烤食品中加0.4%,在脂肪和油中 加0.1%;在肉制品中加0.1%;在軟糖中加0.1%;在肉汁(鹵)和調(diào)味汁(沙司)中加 0.25%;在點(diǎn)心小吃食品中加0.05%;湯及肉汁中與商業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐相一致。

雙乙酸鈉的主要特點(diǎn):

1.防霉防腐效果優(yōu)于苯甲酸鹽類,一般用量是0.3-3g/kg。

2.不改變食品特性,不受食品本身PH影響,參與人體的*,產(chǎn)生CO2和H2O,可看成食品的一部分,保持食品原有的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。

4.操作方便靈活,可直接添加也可噴灑或浸漬

5.酸味柔和,克服了丙酸鹽特有的刺激氣味

雙乙酸鈉的抑菌作用機(jī)理及效果

研究表明,雙乙酸鈉主要是通過(guò)有效地滲透入霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用,*,從而達(dá)到高效防霉、防腐等功能

雙乙酸鈉對(duì)黑曲毒、黑根霉、黃曲霉,綠色木霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀。