主要用途 | 著色劑 |
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執行標準 | 國標 |
CAS | 有 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25kg |
來源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 靛藍 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
靛藍,是一種具有三千多年歷史的還原染料。戰國時期荀況的千古名句“青,出于藍而勝于藍”就源于當時的染藍技術。這里的“青”是指青色,“藍”則指制取靛藍的藍草。在秦漢以前,靛藍的應用已經相當普遍了。
我國人民在長期實踐中,已逐漸摸索出制取靛藍的關鍵技術,從而打破了藍草染色的季節限制。古人的造靛方法如下:先將刈藍倒豎于坑中,加水過濾,將濾液置于甕中,按比例加入石灰,再用木棍急劇擊水,加快溶解于水中的靛甙與空中氧氣的接觸,使之氧化成為靛藍,沉淀后,將水除去,等靛藍的水分完全蒸發,則可將其盛到容器內,制成藍靛。這種造靛和染色的技術,與現代合成靛藍染色的機理是完全一致的。
與紅花一樣,藍草也可制成固體染料:先制成泥狀的靛藍,待染色時,先用酒糟發酵,發酵過程中產生的氫氣、二氧化碳可將靛藍還原成靛白。用靛白染成的白布,經空氣氧化,又可顯現出藍色。靛藍的這種發酵還原技術在春秋戰國時期已開始使用,而且該種古老的方法至今仍在沿用。大約公元前100年,印度始制成靛藍,與中國人不同,他們采用尿發酵法染藍。
制靛藍的藍草之一種-板蘭根(圖)
系統命名:2-(1,3-二氫-3-氧代-2H-吲哚-2-亞基)-1,2-二氫-3H-吲哚-3-酮
分子式:C16H10N2O2
分子量:262.27
結構式:
CAS號:482-89-3
性質:熔點390-392°C (dec.)。水溶性
性質:藍色粉末。1g可溶于約100ml,25℃水,對水的溶解度較其他食用合成色素低,0.05%水溶液呈藍色。溶于甘油,丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。遇濃硫酸呈深藍色,稀釋后呈藍色,它的水溶液加氫氧化鈉呈綠至黃綠色。耐光性耐熱性差,對檸檬酸、酒石酸和堿不穩定。
由靛藍粉經濃硫酸磺化后,加水稀釋,用碳酸鈉中和,再經鹽析,精制而得。每噸產品消耗靛藍粉(*)210kg。
用于食品、醫藥和日用化妝品的著色。食用靛藍為食用合成色素。食用色素是用于食品著色的一類添加劑,包括合成色素和天然色素,總數逾60種。