主要用途 | 營養(yǎng)劑 |
---|---|
CAS | 51-35-4 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 袋子 |
外觀 | 白色粉末 |
保質(zhì)期 | 24個月 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營養(yǎng)成分 | 食品級 |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
羥脯氨酸英文名稱:hydroxyproline
Hyp定義:脯氨酸羥化后的產(chǎn)物,為3-羥基脯氨酸(3Hyp)或4-羥基脯氨酸(4Hyp)。膠原中約50%的脯氨酸被羥基
化成為4Hyp和少量3Hyp。也存在于彈性蛋白、牙齒琺瑯、補體C1和伸展蛋白中。在天然蛋白質(zhì)中尚未發(fā)現(xiàn)D-羥脯氨酸。應(yīng)用學(xué)科:生物化學(xué)與分子生物學(xué)(一級學(xué)科);氨基酸、多肽與蛋白質(zhì)(二級學(xué)科)
以上內(nèi)容由全國科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會審定公布
羥脯氨酸(hydroxyproline)
漢語讀作:qiǎng fǔ'ān suān
亞氨基酸之一,通常在第四位上帶有羥基,但有時也在第3位上。由于有兩個不對稱的碳原子,所以有4種立體異構(gòu)體。在動物膠和骨膠原中含有L-羥脯氨酸。自然界中不存在D-羥脯酸。L-別羥脯氨酸是從鬼筆鵝膏中得到的有毒的多肽鬼筆環(huán)肽(phalloidine)的組成成分。一般的蛋白質(zhì)不存在這種氨基酸。在自然界的羥脯氨酸的甲基衍生物中有左旋水蘇堿(betonicine)、右旋水蘇堿(turicine)〔這些都存在于林生水蘇(Stachyssilvatica)和藥水蘇(betonica,officinalis)的葉和莖中〕和γ-羥古液酸(γ-hydroxyhygric acid)存在于巴豆屬的Croton gubonga的皮中。在生物體內(nèi)羥脯氨酸是由脯氨酸合成的,但不是以游離狀態(tài),而是在肽鏈中被羥基化。它的分解作用類似脯氨酸,但以帶著羥基的狀態(tài)進行,所以成為4-羥基谷氨酸。與茚三酮反應(yīng)會形成黃色溶液。分 子 式:C5H9NO3 分子量 131.13
性 狀:白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味,可作香原料。熔點274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。
用途:增味劑;營養(yǎng)強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料等;用作生化試劑。